陕西延安大学成人高考涵盖了多个学科领域，为考生提供了丰富的专业选择。以下是一些主要的专业类别和具体专业：

1. 文史类：

• 汉语言文学
• 秘书学
• 英语
• 新闻学
• 历史学

2. 法学类：

• 法学
• 政治学与行政学
• 社会工作
• 思想政治教育
• 中国共产党历史
• 民法

3. 经济管理类：

• 经济学
• 财政学
• 金融学
• 工商管理
• 会计学
• 行政管理
• 人力资源管理
• 经济学原理
• 高等数学(二)

4. 理工类：

• 数学与应用数学
• 化学工程与工艺
• 化学
• 工程管理
• 自动化
• 电子信息工程
• 计算机科学与技术
• 生物科学
• 石油工程
• 土木工程
• 高等数学(一)
• 物理化学综合(简称理化)

5. 医学类：

• 临床医学
• 医学影像学
• 医学检验技术
• 护理学
• 医学综合

6. 艺术类：

• 音乐学
• 舞蹈学
• 美术学

7. 教育类：

• 学前教育
• 教育技术学
• 教育理论
• 体育教育

8. 农学类：

• 园林
• 生态学基础

请注意，具体的专业设置可能会根据每年的招生政策有所调整，因此建议考生在报名前仔细阅读学校发布的最新招生简章，以获取最准确的专业信息。同时，考生在选择专业时，也应结合自己的兴趣、特长和职业规划进行综合考虑，选择最适合自己的专业。

延安大学作为陕西省与教育部共建大学，具有较高的教育水平和良好的学术声誉，其成人高考专业的教学质量也得到了广泛认可。通过成人高考，考生可以获得高等教育机会，提升自己的知识水平和职业竞争力，为未来的职业发展打下坚实的基础。